Ассорти средиземноморских закусок, включает в себя яркие блюда, такие как нежнейший хумус, печеные баклажаны с крем чизом с легким ароматом дыма, форшмак из балтийской сельди, паштет из печени оленя в сочетании с пряным луковым мармеладом, нежный риет из тунца с легким ароматом дымка и хрустящими овощами. Эти закуски сочетают в себя яркие вкусы, в том числе пикантные и освежающие, с такими ингредиентами как оливковое масло, травы, лимон и чеснок. Этот опыт часто вызывает ощущение свежести и тепла средиземноморской кухни. Само ассорти является краткой экскурсией которая знакомит наших гостей с нашими закусками. Особенностью также является возможность сочетать разные закуски, возможно находить для себя новые вкусовые сочетания.

Строганина из нежного филе пеламиды с лимонным соусом из оливкового масла с добавлением сока лимона, чеснока, лука, подается с хрустящими гренками из злакового хлеба и маринованным в уксусе репчатым луком.

Сырное плато - это изысканная гастрономическая композиция, которая требует подходящего сопровождения в виде напитков. Чтобы полностью раскрыть вкус сыров и гармонично сочетать их с другими ингредиентами плато.

Мелкорубленная говядина с соусом на основе трюфельной пасты с нежным желтком приготовленным по технологии су-вид, в сочетании с обжаренном на сливочном масле тартине.

Классический хумус, намазка из турецкого гороха нут, дополненный сладкими печёными овощами, а также бланшированным брокколи. Блюдо украшено хрустящим маринованным редисом и свежей кинзой и подаётся с тёплой пшеничной лепёшкой.

Блюдо которое сочетает в себе нежность авокадо, пикантность креветок и глубину вкуса отварной киноа. Их гармонично дополняет соус на основе печеной паприки, который придает блюду яркий цвет и насыщенный вкус.

Трио из филе нерки, филе гребешка и филе тунца с соусом на основе кинзы и трюфельной пастой.

Нежный паштет из смеси печени цыплёнка и оленя с добавлением сладкой карамелизованной груши. Подаётся с пшеничным хлебом, пряным желе из смородины и терпкой фруктовой горчицей из кураги.

Салат Оливье - это отварные и свежие мелко нарезанные овощи, которые придают свежесть и легкую кислотность. В основе этого блюда нежное пастрами из цыпленка, которое коптится в нашей печи. Сочные креветки приготовленные на гриле с ароматными травами, обогащая вкус и текстуру салата. Фирменная заправка Про Печь - это заправка на основе домашнего майонеза с добавлением соуса устричного, что придает блюду особую изысканность.

Баклажаны, обжаренные до золотистой хрустящей корочки. Каждый ломтик покрыт тонким слоем соуса, который таит в себе сочетание устричной солености и пикантной остроты кунжутного масла с обжаренными семенами льна. Рядом с хрустящими баклажанами - мусс из сливочного сыра и соуса на основе домашней аджики. Которые ярко дополняют друг друга.

Ростбиф, тонко нарезанный и уложенный на листья салата. каждый кусочек - нежный и сочный, с легким ароматом пряностей. Рядом с ростбифом печеные баклажаны, золотистые и ароматные. Они мягкие и сочные, с нежной сладостью и пикантным послевкусием. Пикантный соус на основе печеных томатов. Он нежно обволакивает каждый кусочек салата, дополняя его вкус и создавая гармонию ароматов. Смесь злаков, дополняет салат приятной горчинкой и хрустом.

Салат с жареным на гриле кальмаром маринованным в устричном соусе, хрустящими листьями салата, свежими овощами и отварным киноа, подается с имбирно-цитрусовым соусом, украшается семенами кунжута и квасным унаги.

Хрустящие листья салата заправленные классическим соусом на основе анчоусов и пармезана, подается с обжаренными на гриле креветками, помидорами хрустящими крутонами, яйцом с мягким желтком и завершает салат пышная шапка из сыра пармезан

Осенний салат из печеных овощей, таких как тыква и свекла, дополненный грушей, подаются с хрустящими листьями салата романо. муссом из сыра фета, хрустящим попкорном из тыквенных семян и заправлен пикантным соусом на основе сока цитрусов и имбиря.

Салат Цезарь, созданный по классическому рецепту с некоторыми изящными штрихами. Листья римского салата создают свежий и ароматный фон. Над ними румяные и ароматные кусочки курицы, а также яркие и сочные помидоры черри, которые добавляют сладости и кислинки. Классический соус сочетающий в себе тонкий аромат пармезана и пикантные нотки анчоусов, нежно обволакивает каждый кусочек салата, дополняя его вкус и создавая гармонию ароматов. Хрустящие крутоны, золотистые и ароматные, дополняют салат хрустом и приятной горчинкой.

Чечевица, репчатый лук, морковь, чеснок, оливковое масло, куриный бульон, тимьян, пыль из зелени, микрозелень (Мусс пармезан: креметта, сливки, пармезан)

Рыбный бульон, соус бермонте, картофель, морковь, черри, черемша, судак, окунь

Наш борщ по фирменному рецепту с томленой говяжьей шеей, сметаной и салом с мясной прослойкой. Борщ готовим в дровяной печи именно это придает ему такой насыщенный вкус, овощи становятся нежными и сохраняют форму. Томится на говяжьем бульоне с добавлением томатной пасты и свежими корнеплодами.

и тефтелями из цыпленка

Пшеничное тесто, сыр: моцарелла, брынза, фета, креметта, куриная выпарка, соус ду, (Мусс пармезан: креметта, сливки, пармезан) микрозелень, зеленое масло, крошка из вяленой утки

Пельмени из говядины, выпарка, трюфельный мацони, микрозелень, масло зеленое

из оленины, мраморной говядины, свинины и бедра цыпленка с наваристым бульоном и сметаной

Пельмени из судака, подаются со сливочным соусом на основе креветочного биска, красной икрой и жаренным укропом

Воздушное тесто, запеченное в дровяной печи, с вялеными томатами и нежным сливочным сыром страчателла, завершенное пикантным соусом из балтийских трав. начинка выкладывается сверху после запекания лепешки

Воздушное тесто, запеченное в дровяной печи, с пикантным соусом из домашнего творога и балтийских трав, дополненное вялеными помидорами черри, битыми огурцами и завершенное креветками, отваренными в пряном бульоне, и трюфельным соусом. начинка выкладывается сверху после запекания лепешки

Воздушное тесто, запеченное в дровяной печи, пикантный соус из домашнего майонеза, анчоусов и сыра пармезан, дополненный вялеными помидорами черри, хрустящими листьями салата и ломтиками жареного на гриле куриного бедра. начинка выкладывается сверху после запекания лепешки

Нежное, воздушное тесто, на основе пшеничной муки, молока и сливочного масла, наполненное сливочным соусом и смесью сыров моцарелла и брынза, придающее нежный сливочный и солоноватый вкус с добавлением зелени петрушки и укропа, с куриным желтком начинка выкладывается сверху после запекания лепешки

С томленой говяжьей шеей, печеными баклажанами и фетой. начинка выкладывается сверху после запекания лепешки

Скумбрия филе, соус терияки, куриная выпарка, картофель, цукини, зеленый горошек, черри, зеленое масло, микрозелень

Филе балтийского судака с пюре из запеченных овощей и карамелизированным луком

с оливками и томатами черри

Представьте себе свежий дальневосточный гребешок, обжаренный на гриле с добавлением только качественного сливочного масла и при высокой температуре, что делает гребешок золотистым снаружи и мягким сочным внутри. Это помогает сохранить его утонченный, природный вкус, подаем на пюре из цветной капусты с ванилью, которая подчеркивает вкус гребешка, а также со сливочным соусом и молодым горошком.

с лапшой из цукини

Говяжья щека, репчатый лук, белые томленные грибы, слоенное дрожжевое тесто, грибной демиглас, сметана, зола из лука порей

Мягкое, тающее во рту мясо, пропитанное ароматом пряностей и нежным сладковатым вкусом черной смородины. Щеки подаются на нежном картофельном пюре, приправленном шпинатом и трюфельным маслом.

Этот бифштекс идеально прожарен и подается с нежной начинкой из фермерских сыров, солеными помидорами и свежей зеленью.

Куриное бедро, маринованное в аджике и обжаренное на гриле, с дымным ароматом копченой паприки. Оно подается с хрустящими маринованными луковыми кольцами и сочными солеными помидорами на мягкой пшеничной лепешке.

Аромат дыма, который смешивается с нежной сладостью свиной со свежеиспеченной домашней лепешкой

Бургер с листом салата, сыром Чеддер, томленым в печи луком, маринованными огурцами, соусом из копченой вишни и горчичным соусом.

Утиная ножка с клецками из тыквы

С булгуром, томленые в печи со сметаной и моченой брусникой.

С обжаренной кукурузой и соусами: перечный, чимичурри и аджика. Уточняйте точный вес стейка при приеме заказа

С обжаренной кукурузой и соусами: перечный, чимичурри и аджика. Уточняйте точный вес стейка при приеме заказа

подается с соусом чимичурри

подается с трюфельным маслом

овощи по сезону

подается с копченым сливочным маслом

подается с кедровым орешками и брусникой

подается с домашней вареной сгущенкой

С кремом маскарпоне, карамелизированными бананами и вишневым конфитюром

Наш медовик мы делаем с добавлением гречишного меда и домашней сметаны. Сладость медовых коржей прекрасно гармонирует с легкой кислинкой сметаны. Нежный мусс из топленых сливок делает десерт завершенным, а облепиха вносит свежесть с каждой ягодой, которая взрывается во рту.